அடிசில் 106

மெதுலட்டு

- நீரா -

  

தேவையான பொருட்கள்: 

ரவை - 1 கப்

தேங்காய்ப்பூ - 1 மே.கரண்டி

டின் பால் - ½ கப்

பால் - ½ கப்

வெட்டிய முந்திரிப்பருப்பு - 1 மே.கரண்டி

நெய்  - 1 மே.கரண்டி

ஏலக்காய் தூள் - ½ தே.கரண்டி

செய்முறை:

1. ஒரு வாயகன்ற பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து நெய்யைச் சூடாக்கி முந்திரிப்பருப்பை பொன்னிறமாகப் பொரித்தெடுக்கவும்.

2. அந்த நெய்யினுள் ரவையையும் தேங்காய்ப்பூவையும் இட்டு  6 - 7 நிமிடம் இளஞ்சூட்டில் வறுக்கவும்.

3. அதற்குள் டின் பாலைச் சேர்த்து கட்டி படாமல் கிளறவும்.

4. டின்பால் உருகிவரும் போது முந்திரிப்பருப்பு, ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்துக் கிண்டவும்.

5. எல்லாம் கலந்ததும் பாலைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்துக் கிளறி பால் முழுவதும் வற்றியதும் இறக்கவும்.

6. ஆறியதும் லட்டுகளாகப் பிடித்துக் கொள்க.